试抹茶时一句“有点苦”很难帮助下次购买。它可能来自粉本身，也可能因为水太热、粉放多了，或这袋粉本来是准备放进奶液而非清水里喝。把条件记下来，味觉才有可比性。
同样条件下看五件事
先看开封后的粉末是否均匀、有没有异常气味；再记录少量温水调开时的香气。打完后看茶汤颜色和泡沫，入口时记苦涩出现的时间、余味是否干净。第二款样品使用同一水、同一粉量和器具。若加了糖或奶，把它另记一轮，别与清饮放在同一栏比较。
颜色受光线影响大，拍照宜在相近光源下进行；泡沫也受茶筅动作、水质和粉量影响。感官记录能帮你判断喜欢哪一种风味，却不能证明采摘季、产区、农残合格或所谓“高级”。需要批发时，仍应索取适用于采购批次的文件。
蒋荣號的茶道级、饮品级、食品级抹茶可按实际用途分别试饮。若包装破损或有异常气味，先停止使用并向卖方核对，而不是强行完成品评。查看抹茶目录