同一款茶，标签上的“花香”“醇厚”很好读，真正放到门店里却未必合适。采购样品时，把名称和报价先收起来，至少做一次不知道品牌的并排试饮。这样比较的是杯中的表现，而不是包装给人的印象。
先把样品变得可比
给每份样品贴随机编号，另存一张编号对应表，直到记录完成才打开。相同茶类尽量用同一水源、器具、投茶量、温度和浸泡时间。若是抹茶拿铁，还要固定奶液、粉量、杯型和冰量；清饮和拿铁要分开评分。安排一位不参与评分的人冲泡，能少受外观暗示影响。
评分不必复杂：干茶或粉体状态、香气、入口、回味、操作难度，各写一句具体观察，再注明“愿不愿意用它做当前菜单”。如果两款差异很小，第二轮让出品人员按真实工作节奏再做一杯，看结块、出杯时间和稳定性。
盲测以后再谈采购
口味票选只是第一道关。揭开编号后，仍需把产品规格、批次文件、检测资料、标签语言、起订量、到货地、运费和交期逐项核对；别用一次好喝替代合规与供货判断。蒋荣號现有抹茶与原叶茶可按用途索样，具体样品与供应条件以当次确认信息为准。