抹茶一入水就浮出小疙瘩，不必马上怀疑买到了坏粉。细粉遇水时外层先湿，里面仍可能干着；茶筅再怎么用力，也不容易把每个团块打散。过筛是个简单的准备动作。
把筛网、茶碗和茶勺擦干，先筛当天要用的量。粉若压得很实，用勺背轻轻推过筛孔即可，不要在潮湿的筛网上反复揉。筛好的粉先加少量温水，调成没有干粉点的茶膏，然后再补到计划的水量。做冰拿铁也一样，先调膏再碰冷奶和冰块。
过筛后仍结块怎么办
检查工具是否带水、粉是否已吸潮，以及一次加水是否太多。若原包装破损或有异味，先联系卖方核对；若只是正常小团，调整过筛和调膏顺序通常更有帮助。泡沫多少还会受水温、茶筅和粉水比影响，不是过筛单独决定。
这个动作改善的是一杯茶的操作，不证明粉末产地或等级。蒋荣號的三款抹茶可按清饮、调饮、烘焙用途选择；批次和包装仍看实际商品信息。查看抹茶