茶汤第一泡刚好，第二泡变淡，最直观的反应是多泡一会儿；但如果第一泡已经发苦，继续加时间只会把问题放大。先看前一泡的结果，再决定下一步。
用同一只杯或盖碗、同一份茶，记录每一泡从注水到出汤的时间。第一泡过浓，就从下一泡缩短浸泡；如果淡而香气仍在，可以略延长。茶叶完全舒展开以后，水与叶片接触的面积变化，也会使相同的秒数得到不同浓度。
一次只动一个条件
不要一边加茶量、一边升高水温、又改冲泡时间。这样即使茶变好喝了，也不知道该保留哪个动作。先用时间调整；若连续几泡都失衡，再回看茶水比例和水温。功夫茶小器具与西式大壶的浸泡节奏不同，不能直接套用同一张秒数表。
门店试饮最好把配方写成“茶量、水量、温度、每泡时间、出汤方式”五项。下次换员工或换批次时，才有可复现的起点，而不是依赖某个人的手感。
如果使用定时器，写的是实际接触时间还是从注水开始的时间，也要统一；这类小差别足以让两个人泡出不同浓度。
同一茶在办公室和家里可能使用不同容量的杯子，记录水量比单记秒数更容易让别人复现。