“这款茶能泡几次”可以问,但很难有一个对所有人都成立的答案。茶叶形态、投茶量、水温、器具大小与每次出汤是否彻底,都会改变后几泡的味道。
想知道一款茶在自己的用法里能泡到哪里,不妨先决定结束标准:香气还清楚吗,入口是否仍有滋味,下一泡是否只是带颜色的热水。以同样的水量和器具记录每泡,叶片展开后可适当调整浸泡时间。对于整片原叶茶,这样的逐泡观察有用;抹茶粉是直接饮用悬浮粉体,不适用“反复冲泡叶片”的算法。
不要用泡数直接判断性价比
一个人用小盖碗喝到第六泡,和四个人用大壶一次分完,不是同一种消费单位。门店核算成本,更可靠的是每次实际用茶重量、可出多少毫升成品,以及顾客接受的口味;若做调饮,还要计入奶液和其他配料。
产品页或试饮笔记中的泡数最多是特定条件下的经验。换了茶批次、水或器具,值得重新试一次。
在采购比较中,把“能泡几次”换算成每克茶可得到的可售饮品量,才有机会和抹茶饮品或茶包放在同一张成本表里。
