De verhouding tussen thee en water lijkt slechts één getal, maar in werkelijkheid moet u eerst weten welk theegerei u gebruikt. Een kleine hoeveelheid theeblad die lang trekt in een grote mok kan wat betreft sterkte niet op basis van hetzelfde aantal grammen worden vergeleken met een grotere hoeveelheid blad die kort opgiet in een kleine gaiwan.
Wanneer u een weegschaal heeft, noteer dan zowel het theegewicht als het watervolume, bijvoorbeeld 'deze keer 3 gram thee op 150 milliliter water', en leg vervolgens de trektijd en de smaakbeleving vast. Dit cijfer is enkel het startpunt voor één proefzetting, geen universele zetstandaard voor alle producten van Jiang Rong Hao. Heeft u geen weegschaal, begin dan met een kleine hoeveelheid theeblad en voeg de volgende keer meer toe als het te slap is; doseer niet te zwaar puur om de bodem van het glas bedekt te zien.
Hoe u aanpassingen maakt om het effect te meten
Vindt u de thee te sterk, dan kunt u de hoeveelheid theeblad verminderen, de hoeveelheid water verhogen of de contacttijd verkorten; kies eerst één optie. Vindt u de thee te slap, ga dan eerst na of er te weinig theeblad is gebruikt, er te snel is uitgeschonken of de watertemperatuur te laag was. Probeer twee keer hetzelfde kopje te gebruiken, om te voorkomen dat het volume verandert terwijl u denkt: 'ik heb toch dezelfde schep thee gebruikt'.
Wanneer detailhandelaren zetinstructiekaartjes opstellen, moeten zij de theedosering testen voor specifieke theesoorten en verpakkingen, in plaats van één standaardset voor alle producten te drukken. De consument kan de bereiding na ontvangst aanpassen aan de eigen waterkwaliteit, het theegerei en de persoonlijke smaak.
Bij het maken van zetinstructiekaarten voor winkels kunt u het beste zowel de inhoud van het theegerei als het uiteindelijke volume van de theesoep in milliliters vermelden; als klanten alleen 'zoveel gram thee' zien staan, kunnen zij dit alsnog opvatten als een andere zetmethode.
Matcha is een bereiding op basis van poeder en losse thee bestaat uit theebladeren die trekken; aanduidingen van de dosering voor beide mogen niet door elkaar worden gebruikt. Ook op pagina's met specificaties moeten de netto-inhoud en de gebruiksaanwijzing gescheiden blijven.