La proporción entre té y agua parece una simple cifra, pero en realidad requiere saber de antemano qué utensilio se está utilizando. Una cantidad pequeña de hojas con una infusión prolongada en una taza grande no se puede comparar con más cantidad de hojas e infusiones cortas en un gaiwan pequeño tomando solo los mismos gramos como referencia.
Si dispone de báscula, anote el peso de las hojas junto con el volumen de agua vertida (por ejemplo, «esta vez utilizo 3 gramos de té y 150 ml de agua»), y registre después el tiempo de infusión y la cata. Esta cifra es únicamente el punto de partida para una infusión de prueba, no un estándar de preparación uniforme para todos los productos de Jiang Rong Hao. Si no tiene báscula, comience con una cantidad reducida; si queda suave, añada más en la siguiente infusión, pero evite poner demasiada hoja solo por ver el fondo de la taza cubierto.
Cómo ajustar para comprobar la eficacia
Si nota el té demasiado concentrado, puede reducir la cantidad de hoja, aumentar el agua o acortar el tiempo de contacto; elija una sola variable al principio. Si lo encuentra suave, identifique primero si se debe a falta de té, a un vertido demasiado rápido o a una temperatura insuficiente del agua. Procure usar la misma taza en dos pruebas para no alterar la capacidad y seguir pensando que ha utilizado «el mismo puñado de té».
Al elaborar fichas de infusión para venta minorista, los distribuidores deben probar la cantidad de té para cada tipología y envase específicos, en lugar de imprimir una única pauta general para todos los productos. Una vez recibido el té, el usuario podrá ajustarlo según la calidad de su agua, sus utensilios y sus preferencias.
Al diseñar fichas de infusión para la tienda, es aconsejable indicar tanto la capacidad del utensilio como los mililitros resultantes de la infusión; si el cliente solo lee «unos gramos de té», podría interpretarlo según otro método de preparación.
El matcha es una bebida preparada a partir de polvo en suspensión, mientras que el té de hoja entera es una infusión de hojas: las pautas de dosificación de ambos no deben mezclarse. Al redactar las especificaciones en la página, también conviene separar el contenido neto de las instrucciones de uso sugeridas.