Name: Culinaire matcha
SKU: culinary-matcha

Culinaire matcha

Beschrijving van het oorspronkelijke formaat: Culinaire matcha, 100 g, voor cake, koekjes, ijs en andere recepten. Zeef voor het mengen met de andere ingrediënten om klontjes te beperken en de matcha gelijkmatig te verdelen.

Product en bereidingsadvies

Onderwerp	Informatie
Aanbevolen gebruik	Taarten, koekjes, ijs en andere desserts.
Keuzehulp voor smaak	Beoordeel bij recepten hoe de theesmaak tot uiting komt in combinatie met suiker, room en andere ingrediënten. Maak eerst een kleine proefhoeveelheid voordat u opschaalt.
Oorspronkelijke verpakkingsgrootte	100 g. Laat de verpakkingsvorm bij uw aanvraag bevestigen; andere vermelde gewichten zijn aparte opties.
Hoeveelheid voor een proefbereiding	Begin voor koekjes met ongeveer 5 g matcha per 100 g bloem en pas dit na het proeven aan. Dit is een uitgangspunt voor een proefbereiding, geen vaste verhouding voor alle desserts.
Na opening	Gebruik een droge lepel en sluit de verpakking na elk gebruik direct weer af. Bescherm tegen licht, warmte, vocht en sterke geuren.
Beste smaak na opening	Probeer de matcha voor een frisse smaak binnen ongeveer één maand na opening op te maken. Dit advies vervangt niet de houdbaarheid of de instructies op het productetiket.
Koeling	Bewaar bij warm weer in de koelkast in een volledig luchtdichte verpakking. Laat de gesloten verpakking op kamertemperatuur komen voordat u deze opent om condensvorming te voorkomen.

Dit zijn bereidings- en keuzeadviezen; de smaak verschilt per partij, recept en persoonlijke voorkeur. De houdbaarheids- en bewaarinstructies op het daadwerkelijke productetiket hebben voorrang.

Productie- en kwaliteitsinformatie over de grondstoffen

De volgende informatie over de grondstoffen voor matcha en de productielocaties is verstrekt door Hangzhou Fanglong Tea Group Co., Ltd. ter controle bij productselectie en inkoop.

Onderwerp	Informatie
Producent van de grondstoffen	Hangzhou Fanglong Tea Group Co., Ltd.
Productielocatie	No. 18-1, Daban, Xianzhai Village, subdistrict Yuhang, district Yuhang, Hangzhou, provincie Zhejiang, China. Dit is het adres van de productielocatie; de specifieke theetuinen en oogstpartijen van de theegrondstoffen moeten afzonderlijk worden bevestigd.
Vergunning voor voedselproductie	SC11433011006873; de vergunde productcategorieën omvatten matchapoeder binnen de categorie theepoeders. De in het document vermelde vervaldatum is 2029-07-09.
Samenstelling van de grondstoffen	Het veiligheidsinformatieblad (SDS) voor matcha van de leverancier, gedateerd 2026-07-21, vermeldt Matcha 100%. Voor de officiële ingrediënten van de gekochte kwaliteitsklasse, partij en retailverpakking geldt het bijbehorende etiket.
Bewaaradvies	De leverancier adviseert opslag op een koele, droge, goed geventileerde plaats, met de verpakking goed afgesloten. De specifieke houdbaarheid en gebruikstermijn na opening staan op het etiket van het geleverde product en in de partijdocumentatie.
FSSC 22000	Documentatie over het voedselveiligheidsmanagementsysteem van de productielocatie: FSSC 22000 versie 6, certificaat CQM26FSSC00090, met een toepassingsgebied dat de verwerking van matchapoeder omvat. De in het document vermelde vervaldatum is 2029-04-12.
BRCGS Food Safety	Certificeringsdocumentatie voor de productielocatie: BRCGS Food Safety versie 9, auditbeoordeling B, certificaat C869941, met een toepassingsgebied dat matchapoeder omvat. De in het document vermelde vervaldatum is 2027-06-25. De toepasselijkheid op het specifieke ompakken en verpakken voor de detailhandel moet per bestelling worden gecontroleerd.
Halal-documentatie	Certificaat 58860051480232 van Halal Foundation Center Hong Kong; de bijgevoegde productlijst bevat Matcha. De in het document vermelde vervaldatum is 2028-05-24.
Documentatie voor biologische inkoop	De leverancier heeft het Chinese certificaat voor biologische verwerking F47OP2600010 (geldig tot 2027-05-11) en het EU-certificaat voor biologische productie CN-BIO-141.156-0001887.2026.001 (geldig tot 2028-01-31) verstrekt, met vermelde toepassingsgebieden die matcha omvatten. Bij biologische bestellingen moeten de specifieke kwaliteitsklasse, partij, het ompakken en de transactiedocumenten afzonderlijk worden gecontroleerd.

Bovenstaande informatie is ontleend aan de verstrekte leveranciersdocumenten; daarmee gelden niet automatisch alle certificeringen voor de drie retailproducten of voor elke geleverde partij. Controleer bij de inkoop de toepasselijke certificaten, partijtestrapporten en etiketten. Rapporten over de classificatie voor zeetransport en registratiedocumenten voor levensmiddelenbedrijven gelden niet als conclusies over voedselkwaliteitstests of productcertificering.

Jiang Rong Hao Matcha · Bereiding en kwaliteit

Jiang Rong Hao-matcha wordt gemaakt van in de schaduw geteelde theebladeren, die worden gestoomd, gedroogd en gemalen. Er zijn drie varianten voor het opkloppen met water, het maken van gemengde dranken en het bakken.

Residuen van bestrijdingsmiddelen, zware metalen en productiehygiëne zijn belangrijke aandachtspunten bij het controleren van kwaliteitsdocumentatie voor matcha. Neem bij inkoop voor de EU-markt contact op met Jiang Rong Hao om de test-, traceerbaarheids- en eventueel toepasselijke certificeringsdocumenten voor de betreffende partij te bevestigen. Testresultaten moeten de onderzochte stoffen, waarden, eenheden, methoden, bepalingsgrenzen (LOQ), monsterpartij, rapportdatum en laboratoriumgegevens vermelden.

Informatie over de verwerking van grondstoffen

De volgende beschrijvingen komen uit documentatie over het productieproces van de grondstoffen. Het zijn geen wettelijke EU-grenswaarden en ook geen gemeten parameters voor elke geleverde partij.

Onderwerp	Uitgebreide toelichting
Schaduwteelt	Volgens de documentatie begint de schaduwbedekking doorgaans ongeveer 20 dagen vóór de oogst; de precieze planning hangt af van de theeplantage en de productiepartij.
Stomen	De documentatie beschrijft 15 seconden stomen bij hoge temperatuur, gevolgd door snelle afkoeling. Dit getal beschrijft het proces en is geen gegarandeerde parameter voor elke productpartij.
Drogen en malen	Na het inactiveren van de enzymen gaan de bladeren zonder rollen rechtstreeks de tencha-droogoven in. Daarna worden ze tot fijn matchapoeder gemalen.

Normen en grenswaarden als referentie voor de EU-markt

Hieronder staan wettelijke bepalingen en hun toepassingsvoorwaarden ter referentie. Het zijn geen testresultaten of certificeringsconclusies voor producten van Jiang Rong Hao. Controleer bij inkoop de productcategorie, het gebruiksdoel en de op dat moment geldende regelgeving.

Onderwerp	Uitgebreide toelichting
Residuen van bestrijdingsmiddelen (MRL’s)	Artikel 18 van (EG) nr. 396/2005: voor het betreffende bestrijdingsmiddel en de levensmiddelencategorie gelden in de eerste plaats de specifieke grenswaarden in bijlagen II en III. Als er geen specifieke grenswaarde is, geldt in het algemeen de standaardwaarde van 0.01 mg/kg, behoudens onder meer vrijstellingen in bijlage IV en afwijkende waarden in bijlage V. Beschouw 0.01 mg/kg niet als één uniforme grenswaarde voor alle bestrijdingsmiddelen. Lees de oorspronkelijke verordening
Perchloraat	Bijlage I, punt 6.3.2 van (EU) 2023/915: het referentiemaximumgehalte voor thee (Camellia sinensis, gedroogd product) is 0.75 mg/kg. Controleer de werkelijke productcategorie en de toepassingsvoorwaarden van de bepaling. Dit betekent niet dat voor dit product een testresultaat voor deze parameter beschikbaar is. Lees de oorspronkelijke verordening
Pyrrolizidinealkaloïden (PA’s)	Bijlage I, punt 2.4.4 van (EU) 2023/915: het referentiemaximumgehalte voor de onder deze bepaling vallende thee (gedroogd product, met uitzondering van producten voor zuigelingen en jonge kinderen) is 150 µg/kg, oftewel 0.15 mg/kg. De berekening gebeurt op basis van de som van alkaloïden die de verordening voorschrijft. De bepaling definieert welke theecategorieën eronder vallen. Voor thee-extracten in poedervorm geldt afzonderlijk een concentratiefactor van 4; gemalen theebladeren mogen niet automatisch met extracten worden gelijkgesteld. Lees de oorspronkelijke verordening

Historische informatie over audits en certificeringen

Dit is historische informatie uit documentatie over de productie van de grondstoffen.

Onderwerp	Uitgebreide toelichting
Historische AIB-inspectie	De grondstoffenproducent onderging op 21–22 juli 2020 een aangekondigde inspectie van AIB International, met een vastgelegde score van 820/1000. De inspectie was gebaseerd op de AIB International Consolidated Standards for Prerequisite and Food Safety Programs. Dit is een historisch inspectieverslag, geen EU-productcertificering.
Kwaliteits- en voedselveiligheidssystemen	De documentatie over de productie van de grondstoffen vermeldt ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000 en HACCP. De specifieke normversies, certificaatnummers, certificaathouders, reikwijdte van de fabriekscertificering en geldigheidsperioden moeten aan de hand van de betreffende geldige documenten worden gecontroleerd. Hieruit mag niet worden afgeleid dat Jiang Rong Hao is gecertificeerd.
Jaartallen in andere historische documentatie	De documentatie vermeldt ETP (2017), Rainforest Alliance (2018), Halal (2018) en Kosher (2019). Dit zijn jaartallen uit historische documentatie, geen bewijs van huidige certificering of toestemming om certificeringsmerken te gebruiken voor de drie matchaproducten die nu worden verkocht.