绿茶泡苦时，先别急着加糖。多数情况下，水太热、浸泡太久或投茶过多，三者至少有一项需要回看；当然，茶叶本身的风味和批次也会影响结果。
下一杯只改一个变量。可以先减少浸泡时间，仍苦再尝试降低水温；若一开始就投了很多茶，先减量而不是把水加满。使用玻璃杯长时间浸泡，叶片一直留在水中，往往比“泡十秒倒掉”更容易变苦。冲泡时把水量、茶量和出汤时间记下来，才能知道哪一项真正改变了口感。
如果是西湖龙井、碧螺春等细嫩绿茶，泡前先核对产品页给出的建议，不要把浓烈红茶的水温习惯带过来。换水、换杯时也要说明，因为水质和杯壁残留会影响判断。
连续两三次调整仍不理想，再回看茶叶保存、开封时间和批次。一次苦涩不能证明整类茶都不好，也不能靠一句“耐泡”补回缺失的产品资料。
若茶叶已经开封很久，先闻干茶并检查密封；受潮或串味时，调整水温无法恢复原来的风味，也不适合拿来做品质比较。
若是咖啡馆出杯，冰块、糖浆和奶液会改变苦涩感，先保留一杯纯茶对照，再决定是否调整配方。