Pour défaire une galette de thé Pu-erh de 357 g, la priorité est de préserver les feuilles intactes et de conserver la traçabilité du lot, et non de briser la galette en morceaux trop petits. Munissez-vous d'un pic à thé, d'un plan de travail sec et de plusieurs sachets étiquetés indiquant le nom du produit, le lot, la date de prélèvement et l'emplacement de l'emballage d'origine.
Insérez délicatement le pic par la tranche ou les interstices de la galette en profitant des zones de moindre pression entre les couches, sans forcer horizontalement. Ne prélevez que la quantité nécessaire pour quelques jours à quelques semaines, et conservez le reste de la galette dans son emballage d'origine ou dans un matériau adapté, sec et opaque. Évitez tout contact avec des savons, des parfums ou de fortes odeurs de cuisine. Le lieu de stockage, la date d'ouverture et l'évolution gustative peuvent être consignés sur une même fiche.
La découpe du thé relève du mode d'utilisation et ne garantit en rien l'âge, la valorisation financière ou la maturation du produit. Le poids des galettes Jiang Rong Hao est celui indiqué sur la page produit ; si les conditions d'entreposage et les lots de production ne sont pas mentionnés, il convient de les demander avant l'achat. Voir les galettes de thé
Il est préférable d'inscrire sur chaque sachet de reconditionnement le nom du produit et le lot d'origine, plutôt que de simples mentions génériques comme « Pu-erh brut » ou « Pu-erh cuit ». Si vos galettes proviennent d'années ou de lieux d'entreposage différents, stockez-les et dégustez-les séparément. Tout problème d'humidité ou d'absorption d'odeurs durant le transport doit être consigné à la réception et signalé au vendeur, sans attendre plusieurs mois pour tenter d'en juger de mémoire.