El aspecto prioritario al desmenuzar un disco de té Pu-erh de 357 gramos es preservar la integridad de las hojas y conservar la trazabilidad del lote, no triturar el disco al máximo. Prepare un punzón de té, una superficie de trabajo seca y varias bolsas herméticas con etiquetas donde anotar la denominación del producto, el lote, la fecha de despiece y la ubicación del envoltorio original.
Introduzca el punzón lentamente por los bordes y las fisuras naturales del disco, aprovechando los huecos entre capas para separar el té sin apalancar con fuerza en sentido transversal. Extraiga únicamente la cantidad que vaya a consumir en un plazo de pocos días o semanas, y conserve el resto del disco en su envoltorio original o en materiales adecuados que lo protejan de la luz y la humedad. Evite almacenarlo cerca de jabones, perfumes o aromas intensos de cocina. La ubicación del almacenamiento, la fecha de apertura y las impresiones de cata posteriores pueden recopilarse en la misma ficha.
El método de despiece es un procedimiento práctico de uso y no garantiza añada, revalorización ni resultados de envejecimiento. El peso de los discos de Jiang Rong Hao se rige por lo indicado en la ficha del producto; si las condiciones de conservación o el lote de producción no constan en ella, consúltelos antes de la compra. Ver discos de té
Conviene que las bolsas de fraccionamiento mantengan la denominación del producto y el lote original del envase, en lugar de limitarse a indicar «Pu-erh raw» o «Pu-erh ripe». Si los discos proceden de cosechas distintas o de almacenes con condiciones dispares, deben guardarse y catarse por separado. Si el té adquiere humedad o absorbe olores durante el transporte, la incidencia debe documentarse a la recepción y notificarse al vendedor, sin demorarse meses para juzgarlo luego de memoria.