Si une liqueur de thé Pu-erh est trop dense, cela ne tient pas nécessairement à un thé « trop puissant ». Vérifiez d'abord le poids de feuilles prélevé, le volume d'eau versé, la durée d'infusion et l'ouverture effective de la galette. Les ajustements peuvent varier entre un Pu-erh cuit, un Pu-erh cru et selon le degré de compression du thé.
Une tasse devenue trop âcre ne peut être rattrapée : raccourcissez le temps d'écoulement à l'infusion suivante ou diminuez la quantité de thé. S'il s'agit d'un thé compressé, détachez délicatement le morceau de thé, effectuez un court rinçage des feuilles, puis observez le comportement lors de l'infusion principale. Évitez de modifier en même temps la température de l'eau, l'ustensile et le grammage ; conservez une tasse infusée selon les paramètres initiaux pour évaluer l'effet de chaque étape.
Les 357 g d'une galette de Pu-erh indiquent le format complet de la pièce et non le dosage à préparer à chaque service. Les Pu-erh crus, les Pu-erh cuits et les galettes de Jiang Rong Hao disposent de fiches produits distinctes ; si l'année de production, le stockage, le type d'arbre ou le lot ne sont pas précisés en ligne, demandez-les à la marque plutôt que de vous fier à des mentions comme « vieux arbres » ou « Banzhang ».
En cas de notes de moisi dans la tasse, d'emballage humide ou de mauvaises conditions d'entreposage, cessez la consommation et examinez le produit ainsi que son lieu de conservation. Les techniques d'infusion ne sauraient compenser un défaut de conservation du produit ou un problème de lot.
Si une galette de thé Pu-erh a séjourné longtemps dans un environnement humide ou exposé à des odeurs étrangères, suspendez l'infusion et consignez l'état de l'emballage ; l'aération préalable du thé ne remplace pas l'évaluation de ses conditions réelles de stockage.
Pesez les fragments prélevés au moment de rompre la galette afin de pouvoir réduire la dose de manière fiable à l'infusion suivante ; une simple estimation visuelle engendre de fortes variations à chaque essai.