Que el licor de un té Pu-erh quede excesivamente denso no significa necesariamente que el té sea «demasiado fuerte». Compruebe primero la cantidad de hoja separada, el volumen de agua vertida, el tiempo de infusión y si el trozo de disco comprimido ha llegado a abrirse. El Pu-erh maduro, el Pu-erh crudo y los distintos grados de prensado pueden requerir ajustes diferentes.
Una taza que ya ha quedado amarga y astringente no se puede corregir; en la siguiente infusión puede acortar el tiempo de vertido o reducir la cantidad de té. Si se trata de té prensado, ahueque previamente una porción adecuada, realice un breve lavado de hojas y observe la evolución en la infusión definitiva. No cambie al mismo tiempo la temperatura del agua, el utensilio y la cantidad de té; mantenga una taza preparada bajo las condiciones originales como referencia para saber qué paso ha resultado efectivo.
Los 357 gramos de un disco de Pu-erh corresponden al formato completo de la pieza, lo que no implica que cada preparación deba calcularse según las proporciones de la ficha del disco entero. Jiang Rong Hao dispone de páginas de producto diferenciadas para Pu-erh crudo, Pu-erh maduro y discos de té; si la información sobre el año de producción, el almacenamiento, el tipo de árbol o el lote no figura en la página, debe solicitarse a la marca, sin deducirla por cuenta propia de términos como «árbol antiguo» o «Banzhang».
Si la infusión presenta olor a humedad o moho, el embalaje está húmedo o las condiciones de almacenamiento han sido anómalas, suspenda el consumo y compruebe el estado del producto y de su conservación. La técnica de infusión no sustituye el criterio de seguridad alimentaria ni el control del lote.
Si un disco de té Pu-erh ha permanecido durante un tiempo prolongado en un entorno húmedo o con olores extraños, suspenda la infusión e inspeccione el estado del envase; la aireación del té no compensa unas condiciones de conservación inadecuadas.
Al disgregar el té prensado, pese y anote los gramos extraídos; solo así dispondrá de una referencia precisa para reducir la cantidad en la siguiente infusión, ya que guiarse por el tamaño visual de un trozo suele dar lugar a variaciones en cada preparación.