Ein zu dunkler oder kräftiger Pu-Erh-Aufguss deutet nicht zwangsläufig darauf hin, dass der Tee von Natur aus „zu intensiv“ ist. Kontrollieren Sie zuerst das Gewicht der gelösten Blätter, das aufgegossene Wasservolumen, die Ziehzeit und ob sich das Blattgut aus dem Pressling bereits gelockert hat. Reifer Pu-Erh, roher Pu-Erh und unterschiedlich feste Pressungen erfordern jeweils andere Anpassungen.
Ein bereits unangenehm bitterer Aufguss lässt sich nicht mehr korrigieren. Verkürzen Sie beim nächsten Aufguss die Ziehzeit oder reduzieren Sie die Blattmenge. Lockern Sie bei Presstee zunächst eine passende Portion vorsichtig auf, führen Sie einen kurzen Waschaufguss durch und beobachten Sie anschließend das Ziehverhalten im eigentlichen Aufguss. Verändern Sie Wassertemperatur, Gefäß und Blattmenge nicht gleichzeitig; behalten Sie eine Tasse der ursprünglichen Parameter als Vergleich zurück, um die Wirkung der einzelnen Schritte nachzuvollziehen.
Die Gewichtsangabe von 357 g bei einem Pu-Erh-Fladen bezieht sich auf das Gesamtgewicht des Fladens und gibt kein Dosierungsverhältnis für einzelne Aufgüsse vor. Für rohen Pu-Erh, reifen Pu-Erh und gepresste Tees von Jiang Rong Hao existieren jeweils eigene Produktseiten. Sollten Produktionsjahr, Lagerbedingungen, Baumtyp oder Postennummern dort nicht aufgeführt sein, sind diese Daten direkt beim Hersteller anzufragen; Bezeichnungen wie „Gu Shu“ (alte Teebäume) oder „Banzhang“ rechtfertigen keine eigenen Rückschlüsse.
Weist der Aufguss modrige Noten auf, ist die Verpackung feucht geworden oder weichen die Lagerbedingungen ab, sollte der Tee nicht weiter konsumiert werden; prüfen Sie in diesem Fall das Produkt und die Lagerung. Zubereitungstechniken können lebensmittelrechtliche Mängel oder unklare Chargenbedingungen nicht ausgleichen.
Wurde ein Pu-Erh-Fladen über längere Zeit in feuchter oder geruchsbelasteter Umgebung aufbewahrt, ist der Aufguss vorerst einzustellen und der Zustand der Verpackung zu prüfen. Ein sogenanntes „Lüften“ des Tees ersetzt keine Überprüfung der Lagerbedingungen.
Wiegen und notieren Sie das abgelöste Blattgewicht beim Zerkleinern des Presslings, um die Teemenge für den folgenden Aufguss kontrolliert anpassen zu können. Schätzungen nach reiner Stückgröße führen unweigerlich zu schwankenden Ergebnissen.