Brève du secteur
La norme collective sur le matcha du Zhejiang entre en vigueur le 20 octobre
La norme collective sur le matcha du Zhejiang est officiellement entrée en vigueur le 20 octobre. Élaborée après lancement du projet, rédaction, consultation, examen technique et approbation, elle fixe des dispositions systématiques sur la terminologie, les matières premières, les produits, les méthodes d'essai, les règles d'inspection, l'emballage et le stockage, offrant ainsi une référence technique unifiée pour la production de matcha.[1]
Auparavant, les différentes entreprises présentaient des écarts dans le choix des matières premières, les procédés de transformation et le classement qualitatif. L'entrée en vigueur de cette norme vise à remédier à cette situation en précisant les exigences à chaque étape afin de favoriser la stabilité et la cohérence de la qualité du matcha du Zhejiang.[1]