Groepsnorm voor matcha uit Zhejiang sinds 20 oktober van kracht

De groepsnorm voor matcha uit Zhejiang is op 20 oktober officieel in werking getreden. De norm kwam tot stand via projectstart, opstellen, raadpleging, technische beoordeling en goedkeuring en bevat systematische bepalingen over terminologie, grondstoffen, producten, testmethoden, keuringsregels, verpakking en opslag, waardoor een eenduidige technische referentie voor de productie van matcha wordt geboden.^[1]

Voorheen bestonden er tussen bedrijven onderlinge verschillen in grondstofkeuze, verwerkingsprocedés en kwaliteitsindeling. De invoering van deze norm beoogt die situatie te veranderen door per fase duidelijke eisen te stellen en zo de stabiliteit en consistentie van de kwaliteit van Zhejiang-matcha te bevorderen.^[1]