La norma colectiva de matcha de Zhejiang entra en vigor el 20 de octubre

La norma colectiva de matcha de Zhejiang entró oficialmente en vigor el 20 de octubre. Desarrollada mediante inicio del proyecto, redacción, consulta, revisión técnica y aprobación final, la norma establece disposiciones sistemáticas sobre terminología, materias primas, productos, métodos de ensayo, reglas de inspección, envasado y almacenamiento, ofreciendo una referencia técnica unificada para la producción de matcha.^[1]

Anteriormente, distintas empresas presentaban diferencias en la selección de materia prima, los procesos de elaboración y la clasificación de calidad. La entrada en vigor de esta norma busca modificar esa situación al precisar los requisitos en cada etapa, promoviendo así la estabilidad y consistencia de la calidad del matcha de Zhejiang.^[1]