Name: Matcha für die Küche
SKU: culinary-matcha

Matcha für die Küche

Beschreibung der ursprünglichen Größe: Matcha zum Kochen und Backen, 100 g, für Kuchen, Kekse, Eis und andere Rezepte. Vor dem Mischen sieben, um Klumpen zu verringern und den Matcha gleichmäßig zu verteilen.

Produkt und Zubereitung

Merkmal	Informationen
Empfohlene Verwendung	Kuchen, Kekse, Speiseeis und andere Desserts.
Hinweise zur Geschmacksauswahl	Beurteilen Sie in Rezepten, wie sich das Teearoma zusammen mit Zucker, Sahne und anderen Zutaten entfaltet. Testen Sie zunächst eine kleine Menge, bevor Sie die Produktion vergrößern.
Ursprüngliche Packungsgröße	100 g. Bitte bei der Anfrage die Verpackungsform bestätigen lassen; andere aufgeführte Gewichte sind gesonderte Optionen.
Menge für einen Rezepttest	Bei Keksen mit etwa 5 g Matcha je 100 g Mehl beginnen und nach dem Probieren anpassen. Dies ist ein Ausgangspunkt für Rezepttests, kein allgemeines Mischverhältnis für sämtliche Desserts.
Nach dem Öffnen	Mit einem trockenen Löffel entnehmen und nach jeder Verwendung sofort wieder verschließen. Vor Licht, Wärme, Feuchtigkeit und starken Gerüchen schützen.
Bestes Aroma nach dem Öffnen	Für ein möglichst frisches Aroma nach dem Öffnen nach Möglichkeit innerhalb von etwa einem Monat verbrauchen. Diese Empfehlung ersetzt weder die Haltbarkeitsangabe noch die Hinweise auf dem Produktetikett.
Kühlschranklagerung	Bei Hitze in einem vollständig dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die geschlossene Packung vor dem Öffnen auf Raumtemperatur kommen lassen, um Kondensation zu vermeiden.

Dies sind Empfehlungen zur Zubereitung und Auswahl; der Geschmack variiert je nach Charge, Rezept und persönlichen Vorlieben. Die Haltbarkeits- und Lagerungshinweise auf dem tatsächlichen Produktetikett haben Vorrang.

Informationen zur Rohstoffproduktion und Qualität

Die folgenden Angaben zu Matcha-Rohstoffen und zum Produktionsstandort wurden von Hangzhou Fanglong Tea Group Co., Ltd. bereitgestellt und dienen zur Prüfung bei der Produktauswahl und Beschaffung.

Thema	Angaben aus den Unterlagen
Rohstoffhersteller	Hangzhou Fanglong Tea Group Co., Ltd.
Produktionsstandort	No. 18-1, Daban, Dorf Xianzhai, Unterbezirk Yuhang, Bezirk Yuhang, Hangzhou, Provinz Zhejiang, China. Dies ist die Adresse des Produktionsstandorts; die konkreten Teegärten und Erntechargen des Teerohstoffs sind gesondert zu bestätigen.
Lizenz zur Lebensmittelproduktion	SC11433011006873; die zugelassenen Produktarten umfassen Matcha-Pulver innerhalb der Kategorie Teepulver. Laut Dokument gültig bis 2029-07-09.
Angaben zur Rohstoffzusammensetzung	Das Matcha-Sicherheitsdatenblatt (SDS) des Lieferanten in der Fassung vom 2026-07-21 gibt Matcha 100% an. Für die verbindliche Zutatenliste der erworbenen Qualitätsstufe, Charge und Einzelhandelsverpackung ist das jeweilige Etikett maßgeblich.
Lagerungsempfehlung	Der Lieferant empfiehlt die Lagerung an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort bei dicht verschlossener Verpackung. Für die konkrete Haltbarkeit und die Verwendungsdauer nach dem Öffnen sind das tatsächliche Produktetikett und die chargenbezogenen Unterlagen maßgeblich.
FSSC 22000	Unterlagen zum Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem des Produktionsstandorts: FSSC 22000, Version 6, Zertifikat CQM26FSSC00090; der Geltungsbereich umfasst die Verarbeitung von Matcha-Pulver. Laut Dokument gültig bis 2029-04-12.
BRCGS-Lebensmittelsicherheit	Zertifizierungsunterlagen des Produktionsstandorts: BRCGS Food Safety, Version 9, Auditbewertung B, Zertifikat C869941; der Geltungsbereich umfasst Matcha-Pulver. Laut Dokument gültig bis 2027-06-25. Der Geltungsbereich für die konkrete Abfüllung und Verpackung für den Einzelhandel ist bei der jeweiligen Bestellung zu prüfen.
Halal-Unterlagen	Das Zertifikat 58860051480232 des Halal Foundation Center Hong Kong führt Matcha in der beigefügten Produktliste auf. Laut Dokument gültig bis 2028-05-24.
Unterlagen zur Bio-Beschaffung	Der Lieferant hat das chinesische Bio-Zertifikat für die Verarbeitung F47OP2600010 (gültig bis 2027-05-11) und das EU-Bio-Zertifikat CN-BIO-141.156-0001887.2026.001 (gültig bis 2028-01-31) bereitgestellt; die aufgeführten Geltungsbereiche umfassen Matcha. Bei Bio-Bestellungen müssen die konkrete Qualitätsstufe, Charge, Abfüllung und die Handelsunterlagen gesondert geprüft werden.

Diese Angaben geben den Inhalt der bereitgestellten Lieferantendokumente wieder. Die genannten Zertifizierungen gelten nicht automatisch für alle drei Einzelhandelsprodukte oder jede Liefercharge. Beim Einkauf können die jeweils anwendbaren Zertifikate, chargenbezogenen Prüfberichte und Etiketten bestätigt werden. Unterlagen zur Beurteilung für den Seetransport und zur Registrierung von Lebensmittelbetrieben gelten nicht als Nachweis einer Prüfung der Lebensmittelqualität oder einer Produktzertifizierung.

Jiang Rong Hao Matcha · Verarbeitung und Qualität

Jiang Rong Hao Matcha wird aus beschattet angebauten Teeblättern hergestellt, die gedämpft, getrocknet und vermahlen werden. Drei Varianten stehen für die Zubereitung mit Wasser, für Getränke und zum Backen zur Auswahl.

Pestizidrückstände, Schwermetalle und Produktionshygiene sind wichtige Punkte bei der Prüfung von Qualitätsunterlagen für Matcha. Bitte kontaktieren Sie Jiang Rong Hao bei Einkäufen für den EU-Markt, um die Prüf-, Rückverfolgbarkeits- und anwendbaren Zertifizierungsunterlagen für die betreffende Charge zu bestätigen. Prüfergebnisse sollten Prüfparameter, Messwerte, Einheiten, Methoden, Bestimmungsgrenzen (LOQ), Probencharge, Berichtsdatum und Angaben zum Labor enthalten.

Informationen zur Rohstoffverarbeitung

Die folgenden Angaben stammen aus Unterlagen zur Rohstoffverarbeitung. Sie sind weder gesetzliche EU-Grenzwerte noch gemessene Parameter jeder Liefercharge.

Prüfpunkt	Ausführliche Erläuterung
Beschatteter Anbau	Die Unterlagen beschreiben eine Beschattung, die üblicherweise etwa 20 Tage vor der Ernte beginnt. Die konkrete Planung richtet sich nach dem Teegarten und der Produktionscharge.
Dämpfen	Die Unterlagen beschreiben ein 15 Sekunden langes Verfahren mit Dämpfen bei hoher Temperatur und raschem Abkühlen. Dieser Wert beschreibt das Verfahren und ist kein garantierter Parameter für jede Charge.
Trocknen und Vermahlen	Nach der Fixierung werden die Blätter nicht gerollt, sondern direkt im Tencha-Ofen getrocknet und anschließend zu feinem Matcha-Pulver vermahlen.

Normen und Grenzwerte für den EU-Markt als Referenz

Die folgenden Angaben verweisen auf Rechtsvorschriften und deren Anwendungsbedingungen. Sie sind keine Prüfergebnisse oder Zertifizierungsaussagen zu Produkten von Jiang Rong Hao. Beim Einkauf sind Produktkategorie, Verwendungszweck und die dann geltenden Rechtsvorschriften zu prüfen.

Prüfpunkt	Ausführliche Erläuterung
Pestizidrückstände (MRL)	Artikel 18 der Verordnung (EG) Nr. 396/2005: Für das jeweilige Pestizid und die jeweilige Lebensmittelkategorie gelten vorrangig die Höchstgehalte in den Anhängen II und III. Wenn kein spezifischer Höchstgehalt festgelegt ist, gilt grundsätzlich ein Standardwert von 0.01 mg/kg; ausgenommen sind unter anderem Befreiungen nach Anhang IV und abweichende Werte nach Anhang V. 0.01 mg/kg darf nicht als einheitlicher Höchstgehalt für alle Pestizide verstanden werden. Originaltext der Rechtsvorschrift lesen
Perchlorat	Verordnung (EU) 2023/915, Anhang I, Nummer 6.3.2: Für Tee (Camellia sinensis, getrocknetes Erzeugnis) beträgt der Referenzhöchstgehalt 0.75 mg/kg. Die tatsächliche Produktkategorie und die Anwendungsbedingungen des Eintrags sind zu prüfen. Dieser Wert bedeutet nicht, dass für dieses Produkt ein entsprechendes Prüfergebnis vorliegt. Originaltext der Rechtsvorschrift lesen
Pyrrolizidinalkaloide (PA)	Verordnung (EU) 2023/915, Anhang I, Nummer 2.4.4: Für die erfassten Tees (getrocknete Erzeugnisse, ausgenommen Produkte für Säuglinge und Kleinkinder) beträgt der Referenzhöchstgehalt 150 µg/kg, entsprechend 0.15 mg/kg. Berechnet wird die in der Verordnung festgelegte Summe der Alkaloide. Der Eintrag definiert bestimmte Teekategorien. Für pulverförmige Teeextrakte gilt gesondert ein Konzentrationsfaktor von 4; gemahlene Teeblätter dürfen nicht automatisch mit einem Extrakt gleichgesetzt werden. Originaltext der Rechtsvorschrift lesen

Historische Prüf- und Zertifizierungsunterlagen

Die folgenden historischen Angaben stammen aus Unterlagen zur Rohstoffproduktion.

Prüfpunkt	Ausführliche Erläuterung
Historische AIB-Inspektion	Der Rohstoffhersteller wurde am 21.—22. Juli 2020 einer Announced-Inspektion von AIB International unterzogen; die dokumentierte Bewertung betrug 820/1000. Grundlage waren die AIB International Consolidated Standards for Prerequisite and Food Safety Programs. Dies ist ein historischer Inspektionsnachweis und keine EU-Produktzertifizierung.
Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitssysteme	Die Unterlagen zur Rohstoffproduktion nennen ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000 und HACCP. Die jeweilige Normfassung, Zertifikatsnummer, der Zertifikatsinhaber, der erfasste Betriebsumfang und die Gültigkeit sind anhand der entsprechenden gültigen Dokumente zu prüfen. Daraus lässt sich keine Zertifizierung von Jiang Rong Hao ableiten.
Jahresangaben weiterer historischer Unterlagen	Die Unterlagen nennen ETP (2017), Rainforest Alliance (2018), Halal (2018) und Kosher (2019). Dies sind Jahresangaben historischer Unterlagen. Sie belegen weder eine aktuelle Zertifizierung der drei angebotenen Matchas noch die Berechtigung zur Verwendung von Zertifizierungszeichen.