Een matchabezem (chasen) is geen elektrische garde: wie hard over de bodem van de kom schuurt, beschadigt de bamboe haren en lost het poeder vaak niet eens beter op. Voor fijn schuim zeeft u eerst het poeder, mengt u het tot een gladde theepasta en maakt u vervolgens vanuit de pols korte, snelle heen-en-weergaande bewegingen.
Zorg eerst voor bewegingsruimte voor de bezem
Kies een kom met een ruime diameter en bevochtig de chasen voor gebruik in warm water. Met te weinig vloeistof kunnen de bamboe haren niet vrij bewegen; bij een te volle kom spat de vloeistof snel over de rand. Beweeg de bezem net onder het vloeistofoppervlak in een compact W-patroon en vermijd voortdurend schrapen over de bodem. Verlaag aan het einde het tempo om grote luchtbellen aan de oppervlakte zachtjes bijeen te brengen en glad te strijken.
Maak tijdens het oefenen twee foto's: één vóór het kloppen en één na afloop, en noteer poedergewicht, watervolume en watertemperatuur. Pas bij een tweede poging telkens maar één parameter aan. Blijven er klontjes achter, dan ligt de oorzaak meestal bij het aanroeren van de pasta en niet bij de polssnelheid; is het schuim grof, probeer de beweging dan compacter te maken. Verschillen in poeder, waterhardheid en de staat van de bezem beïnvloeden allemaal het resultaat; ken een product dus geen kwaliteitsstatus toe op basis van één enkele schuimlaag.
Theebenodigdheden kiest u op basis van onderdelen en formaat. Jiang Rong Hao presenteert matcha en theeservies; controleer op de productpagina welke accessoires daadwerkelijk zijn inbegrepen en ga er niet vanuit dat elk afgebeeld stuk toebehoort aan de leveringsomvang. Theeservies en toebehoren bekijken