“石磨”听起来很具体，但买粉的人最终还是要看它在杯子或配方里的表现。研磨方式可能影响粉体状态，单凭石磨照片却看不出一袋产品是否容易结块、是否适合门店稳定出杯。
从手边的动作观察粉体
把少量粉末过筛，用温水调成薄膏，再用茶筅或搅拌器分散。记录是否有明显颗粒、是否需要反复压开、喝到最后有没有沉积。做拿铁的人再用固定奶量测试；烘焙的人则应在实际温度和配方里看颜色与香气。对不同用途，所谓“磨得细”的价值并不相同。
询问供应商时，可把“研磨方式”接着问到筛分、包装防潮、批次和检测。若页面只给出工艺名称，没有与所售产品对应的文件，不要把该名称当成品质保证。蒋荣號目录按清饮、调饮和食品使用展示抹茶；具体研磨工艺要以对应商品资料为准。
样品试做最好同时记录开袋时间。粉末长期暴露在空气里后再比较，可能把保存差异误判成研磨差异。查看抹茶产品