茉莉花茶的香气来自茶叶与鲜花多轮接触的窨制过程，不是把香精或干花简单混在一起就能概括。不同批次的花香强弱，和茶坯、鲜花状态、窨制次数及保存方式都有关系。
试饮时先闻干茶，再用热水冲开，观察花香是在第一口就出现，还是随着温度下降变得清楚。喝完后再闻叶底，记录香气是清亮、甜、熟，还是被闷味遮住。杯盖、沸水温度和冲泡时间要保持相近，才有可比性。花香不是越重越好，关键是是否适合你的饮用场景。
采购时询问茶坯来源、包装批次、净含量和保存建议；若需要出口到欧洲，还要确认标签语言与责任经营者。蒋荣號目录有茉莉花茶，风味描述是选样参考，不代替检测或产地证明。查看中国茶
香气记录中可以分辨“花香在杯盖上”“入口时出现”和“冷却后仍有余香”，这些描述比“香气高级”更便于采购沟通。若同一袋茶在密封后出现明显闷味，先核对保存和包装，再询问供应商是否属于批次差异。