柑橘和气泡水都很抢味。若一上来把所有材料倒进杯里，喝不出茉莉香到底是茶的问题，还是冰和果汁稀释了它。先留半杯原茶作对照。
一杯试做用茉莉花茶约 4 克、热水 200 毫升、冰块约 80 克。按该批茶的建议温度泡出茶汤，先尝一口，再尽快冷却。将约 120 毫升冷茶倒入装冰的杯中，挤入少量柠檬汁；若想做气泡版本，用气泡水替代约三分之一茶汤，不要同时加大量糖浆。搅匀后先闻杯口，再喝第一口和冰融化后的最后一口。
从淡和浓之间找平衡
若第一口清楚、最后只剩酸味，减少冰或果汁比猛加茶粉更有效。若茶香苦涩，缩短浸泡时间，别用糖掩盖过萃。做成门店饮品时，记录茶汤萃取、冷却、分装和售卖时间；冷饮的保存期限应按实际配方、设备和当地食品卫生制度确定。
蒋荣號的茉莉花茶可作为试做茶样；具体茶量与泡法应随产品批次、杯型和口味调整。花香来自实际茶汤，不能从名称保证每杯强度一致。