재스민차의 향은 찻잎과 생화를 여러 차례 섞어 향을 흡수시키는 훈증(窨制) 공정에서 비롯되며, 합성 착향료나 말린 꽃을 단순히 섞는 방식과는 근본적으로 다릅니다. 로트별 꽃 향의 강도는 베이스 찻잎(차배), 생화의 선도, 훈증 횟수 및 보관 조건에 따라 달라집니다.
시음할 때는 마른 찻잎의 향을 먼저 맡고 뜨거운 물을 부어 우려낸 뒤, 꽃 향이 첫 모금부터 느껴지는지 온도가 내려가면서 선명해지는지 살펴봅니다. 마신 후에는 엽저(우린 잎)의 향을 맡아 맑고 산뜻한지, 달콤하고 무르익었는지, 답답한 잡내에 묻혔는지 기록합니다. 다기 뚜껑, 끓인 물 온도, 우리는 시간을 균일하게 유지해야 객관적인 비교가 가능합니다. 꽃 향이 무조건 강하다고 좋은 것은 아니며, 본인의 음용 상황에 알맞은지가 핵심입니다.
구매 시 베이스 찻잎(차배)의 출처, 포장 로트 번호, 순중량 및 보관 권장 사항을 확인하십시오. 유럽으로 수출해야 하는 경우 라벨 표기 언어와 책임 유통업체도 확인해야 합니다. 장영호 카탈로그에 자스민차가 마련되어 있으나, 풍미 설명은 샘플 선정을 위한 참고용일 뿐 시험 검사 결과나 원산지 증명서를 대신하지 않습니다. 중국차 보기
향을 기록할 때는 "찻잔 뚜껑에 맺히는 꽃향", "입에 머금을 때 느껴지는 향", "식은 뒤에도 남는 잔향" 등으로 세분화하여 기록할 수 있으며, 이러한 표현은 단순한 "고급스러운 향"보다 구매 소통에 훨씬 유리합니다. 같은 봉지의 차에서 밀봉 후 뚜렷한 눅눅한 냄새가 난다면 보관 상태와 포장부터 점검한 뒤, 공급업체에 로트 차이에 따른 것인지 문의하십시오.