Nach dem Öffnen reagiert Matcha besonders empfindlich auf Feuchtigkeit, Licht und Sauerstoff. Durch die feine Vermahlung verliert das Pulver in der Nähe von Kochstellen oder bei unverschlossener Lagerung schnell sein frisches Aroma und neigt zum Verklumpen. Ziel der Lagerung ist nicht unbegrenzte Frische, sondern das Minimieren von Umwelteinflüssen zwischen Anbruch und Verbrauch.
Stellen Sie vor jeder Entnahme sicher, dass der Messlöffel trocken ist, und verschließen Sie Innenbeutel oder Dosen umgehend wieder sorgfältig. Lagern Sie das Gefäß kühl, trocken und fern von Fremdgerüchen; bei einer Lagerung im Kühlschrank muss die Packung vor dem Öffnen erst Raumtemperatur annehmen, damit sich kein Kondenswasser auf dem gekühlten Material niederschlägt. Für den gelegentlichen Heimgebrauch empfehlen sich kleinere Einheiten, während Betriebe nach dem wöchentlichen Bedarf portionieren und das Öffnungsdatum notieren sollten.
Weist das Pulver deutliche Fremdgerüche auf, ist feucht geworden oder die Verpackung beschädigt, stoppen Sie die Verwendung und kontaktieren Sie den Lieferanten. Eine sachgerechte Lagerung kann bereits feucht gewordenes Pulver nicht wiederherstellen und belegt nicht den Prüfstatus einer Charge. Die Verpackungs- und Mindesthaltbarkeitsangaben von Jiang Rong Hao richten sich nach dem Produktetikett. Matcha ansehen
Der Kühlschrank ist nicht automatisch die beste Wahl. Wird nicht luftdicht verschlossenes Pulver wiederholt hinein- und herausgestellt, können Temperaturunterschiede zur Bildung von Kondensfeuchte in der Verpackung führen; bei einer Kühlung muss sich die Packung vor dem Öffnen vollständig akklimatisieren. Das Notieren von Anbruch- und Aufbrauchsdatum hilft im Haushalt einzuschätzen, ob kleinere Gebindegrößen sinnvoller sind.