Das Raucharoma von Zheng Shan Xiao Zhong wird von manchen geschätzt, während andere es beim ersten Probieren als zu intensiv empfinden. Um zu beurteilen, ob er zu Ihnen passt, muss nicht vorab über „Authentizität“ gestritten werden; betrachten Sie stattdessen den vorgesehenen Verzehr: pur, zum Frühstück, mit Milch oder als Kontrast zu einem Dessert.
Verwenden Sie beim Aufguss zunächst eine kleinere Menge, riechen Sie am trockenen Blatt sowie am ersten Aufguss und notieren Sie, ob die Rauchnote mild, holzig, süßlich ist oder den Tee selbst überdeckt. Probieren Sie ihn nach Zugabe einer kleinen Menge Milch erneut; bleibt nur ein Röstgeschmack übrig, eignet sich diese Charge oder dieser Parameter eventuell nicht für Ihr Menü. Wassertemperatur, Ziehzeit und Teemenge sollten im Protokoll festgehalten werden; betrachten Sie ein einzelnes, zu starkes Ergebnis nicht als Gesamteindruck des Produkts.
Betrachten Sie die „Rauchintensität“ beim Einkauf als sensorisches Kriterium und nicht als Herkunftsnachweis. Der Katalog von Jiang Rong Hao führt Zheng Shan Xiao Zhong; verbindlich für konkrete Charge, Verpackung und Lagerung sind die Angaben auf der Produktseite und die Rückmeldung des Lieferanten. Schwarzen Tee ansehen
Die „Rauchnote“ kann auch mit Absorptionsprozessen der Verpackung zusammenhängen. Wurde der Teebeutel zusammen mit Seife, Kaffeebohnen oder Parfüm gelagert, verfälscht der Geruch beim Öffnen die Verkostung. Für Muster in Verkaufsstellen sollten saubere, geruchsneutrale Behälter genutzt und Öffnungs- sowie Lagerbedingungen schriftlich festgehalten werden. So lässt sich feststellen, ob eine Auffälligkeit vom Tee selbst oder aus der Umgebung stammt.