正山小种的烟香有人喜欢，也有人第一次喝就觉得太重。判断它是否适合，不必先争论“正不正宗”，先看你打算怎么喝：清饮、配早餐、加奶，还是给一款甜点做对照。
冲泡时先用较小的量，闻干茶和第一泡的香气，记录烟感是轻、木质、甜，还是盖住了茶本身。加入少量奶后再试一次；如果香气只剩焦味，说明这款或这次参数未必适合你的菜单。水温、闷泡时间和茶量要写在记录里，不要把一次过浓当成产品全部表现。
采购时把“烟香强度”作为感官问题，而不是产地证据。蒋荣號目录有正山小种，具体批次、包装与保存方式以商品页和供应商回复为准。查看红茶
“烟香”还可能和包装吸附有关。茶袋若与香皂、咖啡豆或香水放在一起，打开时的气味会误导品评。门店试样应使用洁净、无味的储存盒，并把开封和存放条件写在记录上。这样才知道问题来自茶本身还是环境。