Schmeckt ein weißer Tee sehr schwach, prüfen Sie zuerst, ob es am Duft, an der Farbe des Aufgusses oder an mangelnder Geschmacksfülle im Mund liegt. Die Knospenform von Baihao Yinzhen unterscheidet sich grundlegend von der Blatt-Knospen-Struktur bei Bai Mudan; derselbe Teelöffel und dieselbe Wassermenge passen nicht zwingend für beide Tees.
Wiegen Sie die Teemenge zunächst auf einer Waage ab, stellen Sie sicher, dass die Blätter vollständig vom Wasser bedeckt sind, und verlängern Sie die Ziehzeit vorerst nur minimal. Bleibt das Ergebnis weiterhin schwach, prüfen Sie Wassertemperatur und Gefäßvolumen. Die Blätter von weißem Tee sind verhältnismäßig leicht; schwimmen sie an der Oberfläche, bedeutet dies nicht, dass sie sich noch nicht entfaltet haben. Ein leichtes Schwenken oder der Wechsel zu einem Gefäß, in dem die Blätter gleichmäßigen Wasserkontakt haben, führt oft zu besseren Ergebnissen als eine unüberlegte Erhöhung der Teemenge. Verändern Sie stets nur einen Parameter und halten Sie die Werte für Gramm, Wassermenge und Ziehdauer fest.
Werden Baihao Yinzhen und Bai Mudan miteinander verglichen, sollten Teesorte, Blattform, Postennummer und Zubereitungsparameter in einer gemeinsamen Übersicht dokumentiert werden. Angaben zu Alter, Anbaugebiet und Lagerung von weißem Tee müssen stets den Etiketten und Lieferantendokumenten entnommen werden; ein Rückschluss auf die Qualität anhand einer hellen Aufgussfarbe oder eines milden Geschmacks ist nicht zulässig.
Die Sorten Baihao Yinzhen und Bai Mudan aus dem Sortiment von Jiang Rong Hao bieten sich für vergleichende Verkostungen an. Verbindliche Spezifikationen, Produktionsangaben sowie Kennzeichnungsinformationen für den europäischen Markt sind den jeweiligen Produktseiten und Auftragsunterlagen zu entnehmen.
Bleibt das Aroma trotz einer Erhöhung der Teemenge flach, sollte die Dosierung nicht weiter gesteigert werden; prüfen Sie stattdessen Lagerung und Teepostennummer. Fehlen genaue Angaben, fordern Sie Ursprungs- und Produktionsdaten beim Lieferanten an, bevor Sie Qualitätsvergleiche anstellen.
Fällt der Aufguss bei weißem Tee zu leicht aus, kann dies auch daran liegen, dass sich die Blätter im Gefäß noch nicht vollständig geöffnet haben. Beurteilen Sie zunächst das aufgequollene Blattgut, bevor Sie die Ziehzeit verlängern, anstatt sich allein an der Farbe des Aufgusses zu orientieren.