Die Frage, wie oft sich ein Tee aufgießen lässt, ist verständlich, lässt sich jedoch kaum pauschal für jeden Anwendungsfall beantworten. Die Beschaffenheit der Teeblätter, die Dosierung, die Wassertemperatur, das Fassungsvermögen des Gefäßes und die Frage, ob die Flüssigkeit bei jedem Aufguss vollständig abgegossen wird, verändern den Geschmack der späteren Aufgüsse maßgeblich.
Um herauszufinden, wie viele Aufgüsse ein Tee bei der eigenen Zubereitungsmethode hergibt, empfiehlt es sich, zunächst ein klares Endkriterium festzulegen: Ist das Aroma noch deutlich wahrnehmbar, zeigt der Aufguss im Mund noch Geschmack, oder handelt es sich beim nächsten Aufguss nur noch um gefärbtes heißes Wasser? Dokumentieren Sie jeden Aufguss bei identischer Wassermenge und demselben Gefäß; sobald sich die Blätter geöffnet haben, kann die Ziehzeit schrittweise angepasst werden. Für vollständige Ganzblatt-Tees ist diese Betrachtung von Aufguss zu Aufguss sinnvoll. Matchapulver hingegen wird als suspendiertes Pulver direkt getrunken; das Prinzip des wiederholten Aufgießens von Blättern greift hier nicht.
Das Preis-Leistungs-Verhältnis nicht allein an der Aufgusszahl festmachen
Trinkt eine Person allein in einem kleinen Gaiwan bis zum sechsten Aufguss, entspricht das bezüglich des Verbrauchs nicht vier Personen, die den Inhalt einer großen Teekanne gemeinsam leeren. Für die Kostenkalkulation im Ausschank sind das tatsächlich eingesetzte Blattgewicht pro Portion, das erzielbare Getränkevolumen in Millilitern und die vom Kunden gewünschte Geschmacksintensität die verlässlicheren Größen. Werden Teemischgetränke zubereitet, müssen zudem Milch und weitere Zutaten einkalkuliert werden.
Angaben zur Anzahl der Aufgüsse auf Produktseiten oder in Verkostungsnotizen spiegeln bestenfalls Erfahrungen unter spezifischen Bedingungen wider. Bei einer neuen Teepostennummer oder veränderten Wasser- und Zubehörbedingungen lohnt sich ein erneuter Testaufguss.
Beim Einkaufsvergleich lässt sich die Ergiebigkeit erst dann direkt mit Matcha-Getränken oder Teebeuteln in einer Kostenkalkulation gegenüberstellen, wenn die Aufgusszahl in das erzielbare Verkaufsvolumen pro Gramm Tee umgerechnet wird.