Name: 食品加工用抹茶
SKU: culinary-matcha

食品加工用抹茶

従来の内容量について：食品用抹茶、100g入り。ケーキ、クッキー、アイスクリームなどに使えます。先にふるってから材料と混ぜると、ダマを減らし、料理に均一に混ぜ込めます。

商品情報と淹れ方ガイド

項目	詳細
おすすめの用途	ケーキ、ビスケット、アイスクリーム、その他のデザート。
味わいの選び方	レシピに使う際は、砂糖、クリームなどの材料と合わせたときに抹茶の風味がどのように感じられるかを確かめてください。量を増やす前に、少量で試作してください。
基本の包装・内容量	100 g。包装形態はお問い合わせ時にご確認ください。掲載されているその他の内容量は別の選択肢です。
試作時の使用量	ビスケットでは、まず小麦粉100 gに対して抹茶約5 gを目安に試作し、味を確認して調整してください。これは試作の出発点であり、すべてのデザートに共通する配合比ではありません。
開封後の取り扱い	乾いたスプーンを使い、使用後はすぐに再密封してください。光、熱、湿気、強いにおいを避けて保管してください。
開封後の風味の目安	鮮度維持の目安として、開封後は約1か月以内の使い切りをおすすめします。製品ラベルに記載の賞味期限や取扱方法に代わるものではありません。
冷蔵保存	気温が高い場合は、完全に密封した容器に入れて冷蔵してください。結露を防ぐため、密封したまま室温に戻してから開封してください。

ここに記載した内容は、淹れ方と選び方の提案です。風味はロット、レシピ、個人の好みによって異なります。賞味期限と保存方法は、実際の製品ラベルの表示を優先してください。

原料の製造と品質に関する資料

以下は、杭州方隆茶业集团有限公司から提供された抹茶原料および製造拠点に関する資料です。商品選定や調達時の確認用としてご参照ください。

項目	資料の説明
原料製造企業	杭州方隆茶业集团有限公司（Hangzhou Fanglong Tea Group Co., Ltd.）。
製造所在地	中国浙江省杭州市余杭区余杭街道仙宅村大畈18-1号。これは製造拠点の所在地です。茶葉原料の具体的な茶園および収穫ロットは別途確認が必要です。
食品製造許可	SC11433011006873。許可対象品目には茶粉区分の抹茶粉が含まれ、書類に記載された有効期限は2029-07-09です。
原料の成分資料	供給元の2026-07-21版の抹茶安全データシート（SDS）には、Matcha 100%と記載されています。購入する等級、ロットおよび小売包装の正式な原材料表示は、該当するラベルに従います。
保管上の推奨事項	供給元は、涼しく乾燥した風通しのよい場所で、包装を密封した状態で保管することを推奨しています。具体的な賞味期限および開封後の使用期限は、実際の製品ラベルとロット資料に従います。
FSSC 22000	製造拠点の食品安全マネジメントシステムに関する資料：FSSC 22000第6版、証明書CQM26FSSC00090。対象範囲には抹茶粉の加工が含まれ、書類に記載された有効期限は2029-04-12です。
BRCGS食品安全	製造拠点の認証資料：BRCGS Food Safety第9版、監査等級B、証明書C869941。対象範囲には抹茶粉が含まれ、書類に記載された有効期限は2027-06-25です。小売向けの小分けおよび包装に対する具体的な適用範囲は、注文ごとに確認が必要です。
Halal資料	Halal Foundation Center Hong Kongの証明書58860051480232。添付の製品一覧にはMatchaが含まれ、書類に記載された有効期限は2028-05-24です。
有機品の調達資料	供給元から、中国の有機加工認証書F47OP2600010（有効期限2027-05-11）およびEU有機認証書CN-BIO-141.156-0001887.2026.001（有効期限2028-01-31）が提供されており、記載された対象範囲には抹茶が含まれます。有機品の注文では、具体的な等級、ロット、小分け包装および取引書類を別途確認する必要があります。

上記は、提供された供給元の書類に記載された内容です。これらすべての認証が3種類の小売製品や各供給ロットに自動的に適用されることを意味するものではありません。調達時には、適用される証明書、ロット別の試験報告書およびラベルを確認できます。海上輸送に関する鑑定資料および食品施設の登録資料は、食品としての品質試験結果や製品認証の結論を示すものとしては扱いません。

蒋榮號の抹茶 · 製法と品質

蒋榮號の抹茶は、覆いをかけて栽培した茶葉を蒸熱、乾燥、粉砕して製造しています。水で点てる抹茶、飲料、お菓子作りに適した3種類をご用意しています。

残留農薬、重金属、製造衛生は、抹茶の品質資料を確認するうえで重要な項目です。EU市場向けの購入では、該当ロットの検査、トレーサビリティ、適用される認証の資料を蒋榮號にご確認ください。検査結果には、検査項目、数値、単位、方法、定量限界（LOQ）、試料ロット、報告日、検査機関の情報が必要です。

原料の製法に関する資料

以下は原料の製法に関する資料の記述です。EUの法定基準値でも、各供給ロットの実測値でもありません。

項目	詳しい説明
被覆栽培	資料では、通常、摘採の約20日前から覆いをかけると紹介されています。具体的な日程は茶園や製造ロットによって決まります。
蒸熱処理	資料には、15秒の高温蒸熱と急冷を用いた工程が記載されています。この数値は製法の紹介であり、すべてのロットで保証する条件ではありません。
乾燥と粉砕	殺青後は揉まずに、そのまま碾茶炉で乾燥させ、粉砕して微粉末の抹茶に仕上げます。

EU市場の基準・上限値に関する参考情報

以下は法令の条項と適用条件に関する参考情報です。蒋榮號の製品の検査結果や認証に関する結論ではありません。購入時には、製品の分類、用途、その時点で有効な法令に照らして確認してください。

項目	詳しい説明
残留農薬（MRL）	規則（EC）No 396/2005第18条：農薬と食品分類ごとに、附属書II・IIIに記載された上限値が優先されます。個別の上限値が定められていない場合、一般的な初期値は0.01 mg/kgですが、附属書IVの適用除外や附属書Vの別途設定値などの例外があります。0.01 mg/kgをすべての農薬に共通する上限値とみなすことはできません。法令原文を読む
過塩素酸塩	規則（EU）2023/915、附属書I、6.3.2項：茶（Camellia sinensis、乾燥品）の参考上限値は0.75 mg/kgです。実際の製品分類と条項の適用条件を確認する必要があります。この数値は、本製品について当該項目の検査結果が得られていることを意味しません。法令原文を読む
ピロリジジンアルカロイド（PA）	規則（EU）2023/915、附属書I、2.4.4項：対象となる茶（乾燥品、乳幼児向け製品を除く）の参考上限値は150 µg/kg、すなわち0.15 mg/kgです。法令で定めるアルカロイドの合計方法に従って計算します。この条項には対象茶類の具体的な定義があります。粉末茶抽出物には別途、濃縮係数4が適用されますが、茶葉を粉砕した粉末をそのまま抽出物と同一視することはできません。法令原文を読む

過去の審査・認証に関する資料

以下は原料生産に関する資料に記載された過去の情報です。

項目	詳しい説明
過去のAIB検査	原料の製造企業は、2020年7月21—22日にAIB InternationalのAnnounced検査を受け、記録上の点数は820/1000でした。検査基準はAIB International Consolidated Standards for Prerequisite and Food Safety Programsです。これは過去の検査記録であり、EUの製品認証ではありません。
品質・食品安全の管理体系	原料生産に関する資料には、ISO 9001、ISO 22000、FSSC 22000、HACCPが記載されています。規格の版、証書番号、証書の名義人、対象工場の範囲、有効期間は、対応する有効な書類で確認する必要があります。これをもって蒋榮號が認証を取得しているとは判断できません。
その他の過去資料に記載された年	資料には、ETP（2017年）、Rainforest Alliance（2018年）、Halal（2018年）、Kosher（2019年）が記載されています。これらは過去の資料に示された年であり、現在販売する3種類の抹茶の認証や認証マークの使用根拠にはなりません。