Een en hetzelfde zakje matcha gedraagt zich in puur water, warme melk of een heteluchtoven totaal verschillend. Wat Jiang Rong Hao aanduidt met ceremonial, beverage en culinary matcha verwijst allereerst naar deze drie toepassingen; de term 'graad' is geen Europees geharmoniseerd kwaliteitscertificaat.
Puur drinken, dranken mixen en bakken apart testen
Bij het opkloppen met puur water liggen geur, bitterheid, stroefheid en de verdeling van het poeder meteen bloot. Bij een latte moet u beoordelen of de theesmaak overeind blijft bij de melksoort, zoetheid en hoeveelheid ijs die u op de menukaart hanteert. Gaat het poeder door beslag of crème, kijk dan naar het eindresultaat en niet naar het droge poeder: hoe de kleur zich houdt na het bakken en of de theetoets niet ondersneeuwt door vet en suiker bepaalt of het poeder geschikt is.
Kiest u theepoeder voor een café, leg dan eerst de bekermaat en het recept vast en test enkele rondes met dezelfde monsterpartij. Houd per beker de dosering, bereidingstijd en smaaknotities bij. Consumenten kiezen het best voor een kleine verpakking om te voorkomen dat een geopende bus te lang blijft staan. Welke gewichten leverbaar zijn, verschilt per productpagina; ga er niet van uit dat elke verpakkingsmaat voor ieder product beschikbaar is.
Controleer bij het definitief bestellen altijd het partijnummer, de testdocumenten, de actuele voorraad, de valutasoort van de prijsopgave en de invoerheffingen in het land van ontvangst. De indeling naar gebruiksdoel helpt de opties te verfijnen, maar vervangt nooit de feitelijke monsters en levervoorwaarden. De drie matchavarianten vergelijken