Le matcha contient de la caféine, et son apport précis par portion ne peut être estimé à la simple vue de la couleur ou du volume du contenant. Vérifiez d'abord la fiche technique de la matière première concernant la caféine, puis relevez le poids de poudre utilisé dans chaque recette ; sans données d'analyse ou de composition spécifiques au produit, aucun chiffre fiable en milligrammes ne peut être avancé.
Si vous consommez également du café ou des boissons énergisantes, listez l'ensemble de vos apports quotidiens en caféine. Lors de vos premiers essais de matcha, commencez par de faibles doses et évitez d'en boire en quantité le soir. Les femmes enceintes, les personnes sensibles à la caféine ou sous traitement médical doivent se référer aux recommandations de leur médecin ou des autorités de santé publique, et non considérer un article sur le thé comme un avis médical.
Les quantités de poudre nécessaires varient selon qu'il s'agisse d'un bol fouetté pur, d'un latte ou d'une préparation culinaire ; la teneur par portion d'une recette alimentaire doit également être calculée à partir de l'incorporation réelle. Jiang Rong Hao propose des matcha adaptés à différents usages, dont les caractéristiques et spécifications précises figurent sur l'emballage et les fiches techniques. Ne remplacez pas les données produits par des affirmations non étayées telles que « stimulant » ou « minceur ». Voir les produits matcha
L'obligation de mentionner la caféine sur l'étiquetage dépend du mode de vente et de la réglementation du pays de destination ; ne vous basez pas uniquement sur un texte de vulgarisation pour définir vos mentions d'étiquetage. Si un établissement souhaite proposer une option sans caféine, il convient de sélectionner un ingrédient alternatif validé. Cet article décrit uniquement les sources d'apport et ne se substitue pas aux dispositions réglementaires ni aux recommandations médicales de l'Union européenne ou du Royaume-Uni.