찻자국(차 얼룩)을 억지로 거칠게 문질러 지울 필요는 없으며, 먼저 다구의 재질과 구조를 구분해야 합니다. 유리, 유약 도자기, 대나무 부품, 거름망 결합형 제품이 감당할 수 있는 세척 방식은 서로 다릅니다. 차를 다 마신 후 즉시 찻물을 비우고 헹구는 것이 찻자국이 마른 뒤 닦아내는 것보다 훨씬 수월합니다.
일상적인 세척은 미온수와 부드러운 스펀지로 시작하고, 거름망 틈새는 미세모 브러시로 조심스럽게 다루십시오. 잔여 향이 느껴질 때는 찻잎에서 남은 것인지, 세척용 행주나 실리콘 패킹에서 배어난 것인지 먼저 확인해야 하며 강한 향의 세제로 냄새를 덮으려 해서는 안 됩니다. 제품 설명에 허용 표기가 없는 한 도자기, 대나무 차선, 금박 장식이 있는 다구를 식기세척기, 오븐, 끓는 물에 넣지 마십시오.
사무실과 매장에서는 세척을 마친 다구가 완전히 마를 수 있는 전용 건조 공간을 확보해야 합니다. 뚜껑이 있는 컵이나 쾌객배는 부품을 분리하여 확인해야 결합부 틈새에 습기와 차 찌꺼기가 남지 않습니다. 금이 가거나 유약이 벗겨지거나 냄새가 빠지지 않는 기물은 즉시 사용을 중단하고 식품 접촉용 기준에 부합하는 적절한 처리 방안을 공급사에 문의하십시오.
장영호 다구의 재질, 내열 온도 및 세척 수칙은 개별 제품 상세 페이지를 통해 확인하십시오. 단순히 '도자기'나 '다구'라는 일반 명칭만으로 모든 사용 한계를 지레짐작해서는 안 됩니다.
요식업에서 사용하는 다기는 내부 세척 기록과 식품 접촉 기준도 함께 충족해야 합니다. 가정에서 '물로 헹구면 된다'고 여기는 방식은 여러 사람이 함께 쓰는 환경에 적합하지 않을 수 있습니다.
다기를 제품 시음에 사용하는 경우, 회차마다 동일한 세척 및 건조 시간을 두어야 합니다. 그렇지 않으면 이전 차의 향이 다음 차에 남게 됩니다.