La dificultad del matcha frío no reside en el hielo, sino en que el polvo se agruma con mayor facilidad cuando la temperatura baja bruscamente. Espolvorearlo directamente sobre agua helada o leche fría suele dejar partículas flotando en la superficie. Preparar primero una pequeña pasta templada y verter después el líquido frío y el hielo resulta, de hecho, más rápido.
Tamice el polvo, añada una pequeña cantidad de agua tibia y trabájelo bien por el fondo del cuenco; cuando la pasta no tenga restos secos, agregue parte del agua o leche fría y añada finalmente el hielo. Para comparar dos tipos de polvo, mantenga invariables el hielo, la leche y el dulzor. Si necesita agitarlo, utilice un recipiente con suficiente capacidad y asegúrese de que la tapa cierre de forma estanca antes de verter. Cronometrar el tiempo desde la pasta hasta la bebida terminada permite estimar los tiempos de servicio en barra.
El color resulta muy llamativo en las bebidas frías, pero no sustituye a la documentación sobre el lote, la materia prima o los ensayos. El matcha de Jiang Rong Hao para bebidas es adecuado para lattes; las especificaciones reales y el método de conservación deben comprobarse en la página de producto. Una vez abierto, el polvo debe protegerse de la luz y la humedad, y consumirse con rapidez según el ritmo de uso habitual. Conocer el matcha para bebidas
Si la bebida es para llevar, la descongelación del hielo y el movimiento durante el transporte también alterarán la concentración. Puede preparar una bebida en el local y dejarla reposar durante un tiempo similar al de un reparto real para observar la sedimentación, la separación en capas y la evolución del aroma del té. Esta prueba forma parte del diseño del servicio y no determina la calidad del matcha; anotar los resultados le ayudará a elegir el tipo de vaso, el sellado y si conviene agitarlo de nuevo en el momento de entrega.