Vier uur 's middags, en de inbox is nog lang niet leeg. U zet de waterkoker aan en legt theekom, bamboeklopper en zeefje binnen handbereik. De ruimte wordt er niet stiller op, maar uw bewegingen vertragen vanzelf. De theekunst hoeft niet per se te beginnen in een speciaal theehuis; het kan net zo goed ontstaan in een alledaags moment waarin u de telefoon even een paar minuten weglegt.
De bewegingen rond een kom thee
Ceremonial matcha is bedoeld om op te kloppen met puur water. Zeef eerst het theepoeder, voeg een klein scheutje warm water toe om een gladde theepasta te roeren, giet er vervolgens water bij en klop het poeder vanuit de pols los met de chasen. Watertemperatuur, dosering en het gebruikte gerei zijn van invloed op het schuim en het mondgevoel; probeer het de eerste keer gerust uit met een kleine hoeveelheid en noteer uw bevindingen.
Ritueel hoeft niet ingewikkeld te zijn
Wie tussendoor gewoon even een kop thee wil drinken, creëert net zo makkelijk een eigen theemoment met een matcha latte of een kop losse thee van hele bladeren. De huidige catalogus van Jiang Rong Hao omvat ceremonial, beverage en culinary matcha, tien soorten losse thee van hele bladeren, drie Pu-erh-theecakes van 357 gram en vier stuks theegerei. De vermelde gebruiksdoelen fungeren als hulpmiddel bij uw keuze, niet als een wettelijk vastgelegde kwaliteitsnorm die voor alle markten geldt.
Vertaal het verhaal naar concrete keuzes
Wie matcha wil leren opkloppen, begint met een theekom, chasen en een zeefje. Wie dranken voor een café ontwikkelt, test eerst met kleine samples hoe het theepoeder zich gedraagt met melk, ijs en bereidingstijd. En wie bakt, beoordeelt vooral de kleur en geur na verhitting in het eigen recept. Voorraad, specificaties, prijzen, heffingen, transport en leverdata worden altijd vastgesteld op basis van de productpagina, het land van levering en de orderbevestiging.
Houd het bij uw volgende kop thee bij drie korte notities: welke thee heb ik gebruikt, welke handeling heb ik verricht, en wat wil ik de volgende keer aanpassen? Zo'n logboekje helpt u veel beter uw eigen draai te vinden dan het geforceerd nastreven van een vaste standaardmethode.
Bekijk Matcha · Bekijk theewaren · Neem contact op met Jiang Rong Hao over uw keuze